Markuss Samuelssons ir godalgots pavārs, restorāns, pavārgrāmatu autors, pārtikas aktīvists un filantrops. Viņš vada restorānu “Red Rooster” Ņujorkas Harlemas apkārtnē un vairākus citus restorānus Amerikas Savienotajās Valstīs un Zviedrijā. Samuelsons dzimis Etiopijā, audzis Zviedrijā un apmācīts visā Eiropā. Kad viņš bija bērns, tēvs viņu brīdināja, ka kā melnajam šefpavāram no Āfrikas izveidot karjeru restorānu nozarē būs grūti, un tā arī bija. Viens šefpavārs piespieda viņu gatavot savu suni; viņš tika apvainots regulāri dažādās valodās. Tomēr viņš neatlaidīgi izturējās. "Tas bija mans darbs, lai nojauktu šos šķēršļus", teica Samuelsons nesenajā rakstā 'Associated Press'. "Man ir daudz šķēršļu, piemēram, es esmu imigrants, esmu no Āfrikas. Bet tas arī deva man koncentrēšanos un darba ētiku. Jums jābūt nedaudz precīzākam." Ņujorka pieņēma viņa sirdi pilsētas piedāvātās daudzveidības dēļ. . Tas ir arī tur, kur viņš atrada savu sievu. "Ņujorka jūtas tikpat ļoti kā mājās, es gandrīz jūtos kā šeit uzaugusi," viņš saka savā tīmekļa vietnē. Viņam patīk papildināt zināšanas par dažādiem ēdieniem, un “Sarkanās kakas” ēdieni atspoguļo šo kultūru saplūšanu. Lai uzzinātu vairāk par viņa mīlestību pret ēdienu, lasiet
Ūdensvīra vīriešiBērnība un agrīnā dzīve
Samuelsons dzimis “Kassahun Tsegie” Etiopijas laukā 1970. gada 25. janvārī. Viņš bija bārenis divu gadu vecumā, kad viņa māte nomira no tuberkulozes.
Kasahunam un viņa vecākajai māsai Fantajei bija arī tuberkuloze. Bet par laimi viņi atguvās un atrada mājas, kad Annija Marija un Lennarts Samuelsoni adoptēja brāļus un māsas un aizveda viņus uz Gēteborgu, Zviedrijā. Adoptējošie vecāki nomainīja vārdus uz Markuss un Linda, un viņi uzauga ar adoptēto māsu Annu.
Jaunajam Markusam bija laimīga bērnība, lai gan dažreiz bija grūti ņemt vērā rasu slīdēšanu, kas Zviedrijas mazajā pilsētā tika mesta melnādainiem bērniem. Viņš mīlēja futbolu. Viņš arī mīlēja nozvejot zivis un gatavot un saglabāt ēdienus, kad viņa ģimene vasaras pavadīja Smēgenā, Zviedrijas krastā.
Markuss un Lindas bioloģiskais tēvs dzīvoja savā ciemā ar Samuelsona astoņpadsmit brāļiem un māsām. Viņš atjaunoja sakarus ar savu bioloģisko tēvu 2000. gadā un satika tos pusmāsus un māsas Etiopijā. Viņš finansiāli atbalsta dažu šo radinieku izglītību.
, DvēseleKarjera
Markuss Samuelssons mācījās gatavot līdzās viņa zviedru vecmāmiņai Helgai - sievietei, kura lielāko savas dzīves daļu bija strādājusi mājas darbus. Daži no viņas mājīgajiem ēdieniem bija grauzdēta vistas gaļa, marinēti dārzeņi un ievārījumi, ko viņa gatavoja no brūklenēm un āboliem.
Pēc absolvēšanas “Kulinārijas institūtā” Gēteborgā 1989. gadā viņš stažējās Šveicē, pēc tam Austrijā un Francijā, pirms pārcēlās uz Amerikas Savienotajām Valstīm.
Zviedrijas restorāns “Aquavit” Ņujorkā 1994. gadā nolēma Samuelsonu kā mācekli. Viņš strādāja līdz pat šefam. Viņa vadībā restorāns dažu mēnešu laikā ieguva trīs zvaigznes no “The New York Times”. Nākamajā gadā, būdams 23 gadus vecs, viņš bija visu laiku jaunākais pavārs, kurš ieguvis 3 zvaigžņu novērtējumu.
Pakāpeniski Samuelsons no skandināvu ēdiena izplatītās pasaules kļuva par kulinārijas pētnieku, kurš dziļi iedziļinājās savās saknēs. Viesojoties Etiopijā, viņš uzzināja par berbere garšvielu maisījumiem un to, kā pagatavot plakanu, mīkstu injera maizi. Galu galā viņš uzrakstīja pavārgrāmatu par Āfrikas virtuvi ar nosaukumu “Jaunas virtuves dvēsele: Āfrikas ēdienu un garšu atklājums”.
Viņš bija viespavārs Baltajā namā pirmajās prezidenta Baraka Obamas administrācijas vakariņās 2009. gadā. Vakariņas par godu Indijas premjerministram Manmohan Singh bija galvenokārt veģetārie ēdieni. Samuelsons izmantoja dārzeņus un garšaugus no Baltā nama dārza un indiešu garšu izraisīja tādos ēdienos kā sarkano lēcu zupa, grauzdēti kartupeļu klimpas un zaļās karija garneles.
2010. gadā Samuelssons nodibināja vietni “FoodRepublic.com” - vietni “cilvēkiem, kuri vēlas ēst un dzert labi, kā arī dzīvot gudri” - un šī gada decembrī viņš pievērsās eklektisma amerikāņu sakņu virtuvei savā restorānā “Red Rooster”. un lejā runā “Ginny's Supper Club”.
Līdzekļu vākšanas pasākums, kas 2011. gadā notika sarkanajā gailē, tika apbalvots ar ASV prezidenta Baraka Obamas atbalstu. Labdarības vakariņas, kas tika organizētas “Nacionālās demokrātu partijas” reklamēšanai, kļuva par hītu, un tika savākti 1,5 miljoni dolāru.
Sākot ar 2012. gadu, viņš uzsāka restorānu “Virtuve un galds” koncepciju, kuru atbalstīja viesmīlības giganti “Clarion Hotels”. Viņš palīdzēja izveidot pirmo restorānu Arlanda lidostā un šobrīd ir iesaistīts notiekošajos projektos Zviedrijā un Norvēģijā.
Lielākie darbi
Slavenais pavārs ir arī daudzu pavārgrāmatu autors, kuri ir saņēmuši kritisku atzinību. “Jaunās virtuves dvēsele: Āfrikas ēdienu un garšu atklājums” tika godināta ar “Džeimsa Bārda balvu” par “Labāko starptautisko pavārgrāmatu” 2007. gadā.
Pavārs arī rakstīja: “Aquavit un jaunā Skandināvijas virtuve”, “EnSmakresa med Marcus Samuelsson”, “New American Table” un “Off Duty: Receptes, ko gatavoju mājās” un “Street Food”. Viņa memuāri “Jā, šefpavārs: memuāri” kopā ar Veroniku Chambersu tika nominēti “Džeimsa Bārda fonda” balvai un tika demonstrēti New York Times bestsellerā.
Balvas un sasniegumi
Samuelsons 1999. gadā ieguva Džeimsa Bārda balvu “Rising Star Chef Award”.
Viņš tika nosaukts par labāko šefpavāru Ņujorkā 2003. gadā.
2010. gada sākumā viņš sacentās Bravo televīzijas seriālā “Top Chef Masters”. Viņš uzvarēja konkursā un nopelnīja USD 115 000 par UNICEF vietējiem centieniem ar nosaukumu 'The Tap Project'.
Personīgā dzīve un mantojums
Samuelsons ir “Starptautiskās kulinārijas zinātnes” viesprofesors “Ūmeo Universitātes Restorānu un kulinārijas mākslas skolā” Zviedrijā.
Viņš ir ASV UNICEF fonda vēstnieks un Ņujorkas pilsētas “Careers Through Culinary Arts Program” direktoru padomē.
Viņš 2009. gadā apprecējās ar profesionālu modeli Gatu Haile Adisabebā, Etiopijā. Tāpat kā Samuelssons, Haile ir dzimis Etiopijā un audzis Eiropā. Viņi dzīvo atjaunotā brūnakmens mājā Ņujorkas Harlemas apkaimē, netālu no Sarkanā gaida.
Trivia
Kā jaunībā Samuelsona pirmā mīlestība bija futbols, taču mazā auguma dēļ no vidusskolas nācās no tā atteikties. Viņš nolēma koncentrēties uz ēdiena gatavošanu un angļu valodas apguvi
Ātri fakti
Dzimšanas diena 1970. gada 25. janvāris
Valstspiederība Etiopietis
Slavens: Marcus SamuelssonChefs citāti
Saules zīme: Ūdensvīrs
Zināms arī kā: Markuss 'Joar' Samuelsson
Dzimis: Adisabebā
Slavens kā Šefpavārs
Ģimene: laulātais / bijušais: Maija Haile (2009. gada m.) Tēvs: Lennarts Samuelssons māte: Ann Marie Samuelsson bērni: Zoe Samuelsson Vairāk faktu izglītība: Amerikas Kulinārijas institūts
