Marko Pjērs Vaits ir ietekmīgs britu šefpavārs un restorāns, kurš tiek dēvēts par pirmo Lielbritānijas restorānu skatuves slavenību šefpavāru. Tauta, kas pazīstama kā mūsdienu ēdiena gatavošanas krusttēvs, Vaita kļuva par jaunāko pavāru, kurš ieguva trīs Michelin zvaigznes, un viņam pieder rekords līdz šim. Viņš bija arī pirmais britu šefpavārs, kurš ieguva prestižo godu. Lokšņu nesējs Vaits mainīja britu kulinārijas ainavu. Pirms viņa neviens nerunāja par pārtiku no Britu salas. Viņš ne tikai mainīja šo koncepciju, bet arī lika britu ēdieniem ieņemt galveno vietu. Viņš kļuva par britu kulinārijas ikonu, un viņu uzlūko pilnīgi jauna pavāru pavāru un restorānu paaudze, kuri iedvesmo viņu un uzskata Baltu par viņu “darba mūžu”. Viņš ir mentējis daudzus slavenus un populārus pavārus mūsdienās, tostarp Mario Batali, Gordon Ramsay, Curtis Stone un Shannon Bennett. Tomēr pēc septiņpadsmit gadus ilgas karjeras gatavošanas Vaits saprata, ka viņa karjera nesniedz viņam pienācīgu atdevi. Tā rezultātā viņš atteicās no šefpavāra un gatavoja savu galīgo ēdienu kā profesionāls šefpavārs 1999. gada 23. decembrī. Kopš tā laika Vaits turpina kalpot par restorānu. Viņš ir arī daudz uzstājies pavārmākslas šovos un ar ēdienu gatavošanu saistītos realitātes konkursos.
Karjera
Marco Pjērs Vaits 16 gadu vecumā devās uz Londonu tikai ar maisu, kurā bija pilnas grāmatas un drēbes, un maz naudas. Londonā viņš trenējās kā komisārs Alberta un Mišela Rouksa vadībā Le Gavroche. Pēc La Gavroche baltais māceklis pie vairākiem zināmiem šefpavāriem, ieskaitot Pjēru Kofmanu La Tante Claire, Raimondu Blanku Le Manoirā un Nico Ladenis no Chez Nico deviņdesmit Park Lane.
Apgūstot dažu labāko pavāru apmācību, Vaits sāka strādāt virtuvē Six Bells publiskajā mājā Kings Road pie palīga Mario Batali.
20. gadu vidū Vaits kļuva par galveno pavāru un Harvey’s kopīpašnieku ar virtuves personālu, kurā ietilpa toreiz nezināmais Gordons Ramsajs. 1987. gadā viņš ieguva savu pirmo Michelin zvaigzni.
Gada laikā, kad ieguva savu pirmo Michelin zvaigzni, Vaits 1988. gadā tika apbalvots ar otro Michelin zvaigzni, bet drīz pēc tam arī trešā. Pēc 33 gadu vecuma Vaits kļuva par jaunāko pavāru, kuram tika piešķirtas trīs Michelin zvaigznes, turklāt viņš bija pirmais britu šefpavārs, kuram tika piešķirts gods. Pagodinājums nāca laikā, kad viņš pildīja restorāna Marco Pierre White šefpavāra patrona pienākumus.
Pēc viņa uzkodas restorānā Marco Pierre White, viņš pārcēlās uz Ozola istabu Le Méridien Piccadilly. 1999. gadā Vaits gatavoja gala maltīti kā profesionāls šefpavārs maksājošam klientam 23. decembrī Ozola istabā. Viņš pilnībā izbeidza savus šefpavāra 17 gadus.
Neskatoties uz viņa paveikto, atzinību un slavu, Vaits domāja, ka karjera nesniedz viņam pienācīgu atdevi. Viņam pat nepatika, ka viņu vērtēja cilvēki un pārtikas kritiķi, kuri, viņaprāt, bija mazāk zinoši nekā viņš. Tā rezultātā viņš atdeva savas Michelin zvaigznes.
Pēc aiziešanas pensijā Marko Pjērs Vaits kļuva par restorānu. Viņš sadarbojās ar Džimiju Lahoudu un izveidoja White Star Line Ltd. Viņi vairākus gadus vadīja uzņēmumu, pirms 2007. gadā pārtrauca viņu partnerību.
Tajā pašā gadā Vaits kalpoja par galveno šefpavāru ITV televīzijas seriālā “Hell's Kitchen”. Polemikas un kritika sekoja Vaitam arī viņa darbībā televīzijā. Neskatoties uz to, viņš atgriezās ITV ekrānā, lai parādītu 4. sēriju “Hell’s Kitchen”. Paralēli TV karjerai, viņš nāca klajā ar grāmatu “Marco Pierre White in Hell's Kitchen”, kas tika publicēta 2007. gada augustā.
2008. gadā Vaits kopā ar Džeimsu Robertsonu ierosināja MPW Steak & Alehouse. Sākotnēji tie atradās Square Mile Londonā. Viņi arī 2010. gadā pārņēma Kings Road Steakhouse & Grill Chelsea. Interesanti, ka šodien līdzvērtīgs partneris Robertsons savulaik no 1999. līdz 2003. gadam strādāja par baltā nair martere. Pārdēvēti par London Steakhouse Co, abi restorāni ir vienīgās ēstuves visā pasaulē, kurās Vaits ir lielākais akcionārs.
2009. gadā Vaits uzņēma Austrālijas ēdienu gatavošanas konkursu sērijas “The Chopping Block” amerikāņu versiju. Sērija, kas tika rādīta televīzijā NBC, zemu vērtējumu dēļ tika atvilkta tikai pēc trim epizodēm. Pēc trīs mēnešu pārtraukuma 'The Chopping Block' atgriezās, lai pabeigtu sezonu.
Vaits ir nozīmīgs “MasterChef Australia” dalībnieks kopš 2011. gada. Viņš 2011. gadā bija viesu tiesnesis vienā epizodē. 2013. gadā viņš bija galvenais tiesnesis konkurencē starp profesionāliem pavāriem. Kopā ar Metjū Pētersonu viņš arī uzņēma šovu.
2012. gadā Vaits scenārijā uzsāka jaunu 5. kanāla šovu ar nosaukumu “Marco Pierre White's Virtuves kari”, kurā Apvienotās Karalistes labāko restorānu partnerības līdzsvaro ēdienu ar mājas apkalpošanu, cīnoties par vietu speciāli izveidotā studijas restorānā, kur katrs ir labākais pāru ņemot vērā viņu pašu virtuvi un pusdienu komplektu, lai atstātu iespaidu. Šovu pozitīvi uztvēra televīzijas apmeklētāji un pārtikas kritiķi.
2014. gadā sākās Vaita nedēļu ilgas uzstāšanās uz “MasterChef Australia”, kas turpinājās arī 2015. un 2016. gadā. 2015. gadā viņš divas reizes piedalījās nedēļas garumā.
Papildus “MasterChef Australia” Vaits kalpoja kā mājas saimnieks Lielbritānijas “Celebrity Big Brother” versijā, kur viņam tika uzdots iestatīt gatavošanas uzdevumu. Viņš ir bijis arī viesis “MasterChef South Africa” un “MasterChef New Zealand”.
Balts ir ievērojams autors, izņemot pavāru. Viņš ir publicējis vairākas grāmatas, tostarp ietekmīgo pavārgrāmatu “Baltais karstums”, autobiogrāfiju “Baltais vergs” un “Savvaļas pārtika no zemes un jūras”.
Viņa gaidāmajos projektos ietilpst 2017. gada Septiņu tīkla “Hell's Kitchen Australia” sezonas atklāšana.
Lielākie darbi
Marko Pjērs Vaits sasniedza savas pavārmākslas karjeras virsotni, kad viņš vadīja Hārviju. Ar talantīgu virtuves darbinieku grupu Vaits uzsāka ceļojumu, kura laikā katra šķīvī virtuvē virmoja šķīvītis. 1987. gadā Vaits nopelnīja pirmo no trim Michelin zvaigznēm, lai kļūtu par slavenu šefpavāru visā pasaulē. Pārējie divi ienāca gandrīz uzreiz, tādējādi katapultējot savu slavu uz lielākiem augstumiem.
Gatavojot šķirti, Vaita rakstītais mēģinājums viņam nopelnīja slavu ar savu ietekmīgo pavārgrāmatu “Baltais karstums”, kas mainīja britu ēdiena gatavošanas panorāmu. Viņš mainīja veidu, kā pasaule uzlūko britu ēdienu, izmantojot savu novatorisko pieeju un “maģisko” pieskārienu.
Balvas un sasniegumi
Plaši pieskaitāms pie labākajiem šefpavāriem pasaulē, ievērojamākais Marko Pjēra Vaita sasniegums tika sasniegts, kad viņam bija 33 gadi. Viņš kļuva par jaunāko pavāru, kuram tika piešķirtas trīs Michelin zvaigznes. Viņš bija arī pirmais britu šefpavārs, kuram piešķīra kāroto un prestižo godu.
Personīgā dzīve un mantojums
Baltais ir precējies trīs reizes. Viņa pirmā laulība notika ar Aleksu Makrtartu 1988. gadā. Kopā ar viņu viņš dzemdēja meitu Letitiju. Divu gadu laikā attiecības kļuva skābas, jo abi devās uz šķelšanos.
Pēc šķiršanās no Makarturas Vaita sāka interesēties par modeli Līzi Butčeru. Viņi satikās Londonas naktsklubā un uzreiz to notrieca. Trīs nedēļu laikā pēc pirmās tikšanās viņi ieņēma kāzu solījumus Bromptonas oratorijā 1992. gada augustā. Tomēr gandrīz uzreiz viss notika, kad Vaits uzsāka attiecības ar Matilde Conejero.
Kopā ar Konejero Baltais paņēma divus dēlus un galu galā apprecējās ar viņu Belvederā 2000. gada aprīlī. Tomēr starp abiem nebija viegli. Viņa iespējamās ārpuslaulības lietas lika Konejero iesniegt šķiršanās prasību. Lai gan viņi 2011. gadā atsauca šķiršanās procesu, 2012. gada oktobrī Vaits un Konejero atkal šķīrās.
Trivia
Mēdz teikt, ka tad, kad Gordons Ramsajs māca Baltā, pēdējais lika viņam raudāt.
Kad viens šefpavārs zem Balta sūdzējās, ka virtuvē ir pārāk karsts, Vaits nogrieza šefpavāra žaketes un bikses aizmuguri, lai varētu iekļūt vairāk gaisa. Pavārs no tā laika strādāja tāpat.
Ātri fakti
Dzimšanas diena 1961. gada 11. decembris
Valstspiederība Lielbritānijas
Saules zīme: Strēlnieks
Dzimis: Līdā, Apvienotajā Karalistē
Slavens kā Šefpavārs
Ģimene: dzīvesbiedrs / bijušie: Mati Konejero (2000. g. Dz.), Alekss Makrtaurs (dz. 1988–1990.) Bērni: Luciano Vaits, Marko Vaits jaunākais, Mirabelle Vaita Pilsēta: Līdsa, Anglija
